چطور از کپک زدن مواد غذایی داخل یخچال جلوگیری کنیم؟ ۹ نکته کاربردی

قرار دادن مواد غذایی داخل یخچال به این معنی نیست که دیگر خراب یا کپک‌زده نمی‌شوند. گاهی میوه، سبزی، پنیر یا غذای باقی‌مانده را داخل یخچال می‌گذاریم اما چند روز بعد با تغییر بو، ظاهر یا کپک روی آن روبه‌رو می‌شویم.

روش نگهداری، رطوبت، دمای یخچال، تمیزی ظروف و مدت زمان نگهداری همگی در ماندگاری مواد غذایی تأثیر دارند.

در این مطلب بررسی می‌کنیم چطور از کپک زدن مواد غذایی داخل یخچال جلوگیری کنیم و چه اشتباهاتی می‌توانند باعث خراب شدن زودتر مواد غذایی شوند.

۱. دمای یخچال را مناسب نگه دارید

اولین نکته، تنظیم صحیح دمای یخچال است. طبق توصیه‌های ایمنی مواد غذایی، دمای یخچال باید حدود ۴ درجه سانتی‌گراد یا کمتر باشد.

اگر نسبت به دمای واقعی داخل یخچال مطمئن نیستید، استفاده از دماسنج مخصوص یخچال می‌تواند به بررسی آن کمک کند.

همچنین از باز گذاشتن طولانی‌مدت در یخچال خودداری کنید؛ زیرا این کار باعث ورود هوای گرم و تغییر دمای فضای داخلی می‌شود.

۲. غذای پخته را مدت زیادی در دمای اتاق رها نکنید

یکی از اشتباهات رایج این است که قابلمه یا ظرف غذای پخته برای مدت طولانی روی میز یا اجاق باقی بماند تا کاملاً سرد شود.

غذاهای فسادپذیر نباید ساعت‌ها در دمای اتاق باقی بمانند. برای حجم زیاد غذا نیز تقسیم کردن آن در چند ظرف کم‌عمق می‌تواند به سریع‌تر سرد شدن غذا کمک کند.

اگر درباره قرار دادن غذای گرم در یخچال سؤال دارید، راهنمای آیا غذای داغ را می‌توان داخل یخچال گذاشت؟ را بخوانید.

۳. مواد غذایی را در ظرف تمیز نگهداری کنید

تمیزی ظرف نگهداری اهمیت زیادی دارد. باقی ماندن ذرات غذای قبلی، چربی یا آلودگی روی ظرف و درپوش می‌تواند شرایط نامناسبی برای نگهداری غذای جدید ایجاد کند.

قبل از استفاده، مطمئن شوید ظرف و درپوش آن تمیز هستند و در صورت نیاز کاملاً خشک شده‌اند.

به شیارها و گوشه‌های درپوش هم توجه کنید؛ این قسمت‌ها ممکن است هنگام شست‌وشوی سریع به‌خوبی تمیز نشوند.

۴. همه مواد غذایی را به یک شکل نگهداری نکنید

روش مناسب نگهداری برای همه مواد غذایی یکسان نیست.

برای مثال شرایط مناسب برای نگهداری غذای پخته با سبزی تازه، میوه، پنیر یا مواد غذایی خشک تفاوت دارد.

بنابراین صرفاً قرار دادن همه چیز در ظرف دربسته همیشه بهترین راه‌حل نیست. قبل از نگهداری یک ماده غذایی، به نوع ماده، رطوبت و شرایط مناسب آن توجه کنید.

۵. میوه و سبزی آسیب‌دیده را زودتر جدا کنید

هنگام قرار دادن میوه و سبزی در یخچال، آنها را بررسی کنید.

اگر یک میوه له‌شده، بسیار نرم یا کپک‌زده بین بقیه قرار گرفته باشد، نباید آن را بدون بررسی کنار محصولات سالم نگهداری کرد.

مواد غذایی را به‌صورت دوره‌ای بررسی کنید و موارد خراب یا مشکوک را طبق اصول ایمنی مواد غذایی از بقیه جدا کنید.

۶. میوه‌ها را بدون توجه به نوعشان قبل از یخچال نشویید

ممکن است تصور کنیم شستن همه میوه‌ها و سپس قرار دادن آنها در یخچال همیشه کار درستی است؛ اما موضوع به این سادگی نیست.

رطوبت اضافی می‌تواند ماندگاری بعضی محصولات را کاهش دهد. از طرف دیگر، روش مناسب نگهداری برای انواع میوه و سبزی متفاوت است.

در مقاله آیا باید میوه‌ها را قبل از گذاشتن در یخچال بشوییم؟ این موضوع را کامل‌تر بررسی کرده‌ایم.

۷. تاریخ قرار