دمای مناسب یخچال و فریزر چند درجه است؟ راهنمای کامل تنظیم دما
دمای مناسب یخچال و فریزر چند درجه است؟ در این راهنما با عددهای استاندارد دمای یخچال و فریزر، تنظیم صحیح دستگاه، نکات چیدمان و زمان حفظ سرما هنگام قطعی برق آشنا شوید.
دمای مناسب یخچال و فریزر چند درجه است؟ راهنمای کامل تنظیم دما
یخچال ممکن است کاملاً سرد به نظر برسد، اما آیا دمای آن واقعاً برای نگهداری مواد غذایی مناسب است؟ عددی که روی صفحه یا ولوم یخچال میبینیم همیشه بهتنهایی نشاندهنده دمای واقعی تمام قسمتهای داخل یخچال نیست.
تنظیم صحیح دمای یخچال و فریزر یکی از مهمترین نکات برای نگهداری ایمن مواد غذایی است. دمای نامناسب میتواند ماندگاری مواد غذایی را کاهش دهد و از طرف دیگر، سرمای بیش از حد در بعضی قسمتها ممکن است باعث یخزدگی ناخواسته مواد شود.
در این راهنما بررسی میکنیم دمای مناسب یخچال و فریزر چند درجه است و برای نگهداری بهتر مواد غذایی باید به چه نکاتی توجه کنیم.
دمای مناسب یخچال چند درجه است؟
طبق توصیه سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، دمای یخچال باید روی ۴ درجه سانتیگراد یا پایینتر نگه داشته شود.
USDA نیز برای نگهداری ایمن مواد غذایی همین محدوده را توصیه میکند.
بنابراین عدد مهمی که باید به خاطر بسپارید:
یخچال: حداکثر ۴ درجه سانتیگراد
البته نباید اجازه دهید مواد غذایی داخل بخش یخچال بهطور ناخواسته یخ بزنند؛ بنابراین تنظیم دقیق دستگاه باید با توجه به مدل یخچال و دستور سازنده انجام شود.
دمای مناسب فریزر چند درجه است؟
برای فریزر عدد متفاوتی داریم.
FDA و USDA دمای منفی ۱۸ درجه سانتیگراد یا پایینتر را برای فریزر توصیه میکنند.
پس دو عدد اصلی را میتوان اینطور خلاصه کرد:
| بخش | دمای توصیهشده |
|---|---|
| یخچال | ۴ درجه سانتیگراد یا پایینتر |
| فریزر | منفی ۱۸ درجه سانتیگراد یا پایینتر |
چرا منفی ۱۸ درجه برای فریزر مهم است؟
منجمد کردن صحیح مواد غذایی رشد بسیاری از میکروارگانیسمها را متوقف میکند، اما به این معنی نیست که تمام میکروارگانیسمها از بین میروند.
به همین دلیل نحوه آمادهسازی، بستهبندی، یخزدایی و پخت غذا همچنان اهمیت دارد.
از طرف دیگر، حتی وقتی یک ماده غذایی از نظر ایمنی مدت زیادی منجمد باقی میماند، کیفیت آن ممکن است بهمرور کاهش پیدا کند؛ برای مثال بافت، طعم یا رطوبت آن تغییر کند.
آیا عدد روی نمایشگر یخچال دقیقاً همان دمای داخل یخچال است؟
نه همیشه.
دمای قسمتهای مختلف یخچال میتواند کمی متفاوت باشد و عواملی مانند باز و بسته شدن در، میزان مواد غذایی، محل قرار گرفتن آنها و عملکرد خود دستگاه روی دمای واقعی تأثیر میگذارند.
FDA توصیه میکند برای اطمینان از دمای مناسب، از دماسنج مخصوص یخچال و فریزر استفاده شود.
این وسیله به شما کمک میکند بهجای حدس زدن از روی میزان سردی، دمای واقعی فضای داخلی را بررسی کنید.
بهترین جای دماسنج داخل یخچال کجاست؟
برای بررسی دقیقتر بهتر است دستور دماسنج و یخچال را دنبال کنید. بهطور کلی هدف این است که دماسنج بتواند تصویری واقعی از دمای فضای نگهداری مواد غذایی به شما بدهد.
اگر متوجه شدید بعضی قسمتهای یخچال بسیار سردتر یا گرمتر از بخشهای دیگر هستند، نحوه چیدمان مواد و تنظیم دستگاه را بررسی کنید.
چرا نباید یخچال را بیش از حد پُر کنیم؟
گاهی برای استفاده حداکثری از فضا، ظرفها و مواد غذایی را کاملاً فشرده کنار هم قرار میدهیم.
اما یخچال برای حفظ دمای مناسب به گردش هوای سرد نیاز دارد.
FDA توصیه میکند یخچال بیش از حد پُر نشود تا هوا بتواند در فضای داخلی گردش داشته باشد.
بنابراین مرتب بودن یخچال فقط برای زیبایی نیست؛ چیدمان مناسب میتواند به عملکرد بهتر جریان هوای سرد نیز کمک کند.
آیا پُر بودن فریزر هم مشکل ایجاد میکند؟
فریزر از این نظر کمی متفاوت است. مواد منجمد میتوانند به حفظ سرما کمک کنند، اما همچنان نباید مسیرهای گردش هوا یا دریچههای دستگاه مسدود شوند.
در این مورد طراحی فریزر اهمیت دارد؛ بنابراین توصیههای سازنده دستگاه را در اولویت قرار دهید.
مواد غذایی را روی هم فشرده نکنید
ظروفی که بدون نظم روی یکدیگر قرار گرفتهاند ممکن است دسترسی به مواد غذایی را سخت کنند و باعث شوند بعضی غذاها در انتهای یخچال فراموش شوند.
استفاده از ظروف متناسب با مقدار غذا و چیدمان منظم کمک میکند مواد غذایی قدیمیتر راحتتر دیده شوند.
اگر برای نگهداری غذا در یخچال یا فریزر به ظرف مناسب نیاز دارید، میتوانید انواع ظروف نگهداری غذا و ظروف فریزری را ببینید و اندازه مناسب را براساس نیازتان انتخاب کنید.
دمای یخچال در تابستان باید چند درجه باشد؟
یکی از جستوجوهای رایج این است که آیا در تابستان باید دمای یخچال را روی عدد متفاوتی تنظیم کنیم.
هدف اصلی در تمام فصلها یکسان است: دمای واقعی فضای یخچال باید ۴ درجه سانتیگراد یا پایینتر باقی بماند.
اینکه برای رسیدن به این دما باید دستگاه را روی چه عدد یا حالتی قرار دهید، به مدل یخچال، دمای محیط و دستور سازنده بستگی دارد.
بنابراین نمیتوان یک شماره ثابت مثل «درجه ۳» یا «درجه ۴» را برای تمام یخچالها توصیه کرد.
اعداد ۱ تا ۵ روی ولوم یخچال یعنی چه؟
در یخچالهایی که بهجای نمایش دمای دقیق، ولوم شمارهدار دارند، عدد روی ولوم لزوماً درجه سانتیگراد نیست.
برای مثال عدد ۳ روی یک یخچال الزاماً به معنی ۳ درجه سانتیگراد نیست.
همچنین جهت «سردتر شدن» در همه مدلها الزاماً یکسان نیست.
بهترین مرجع برای معنی اعداد ولوم، دفترچه راهنمای همان مدل یخچال است.
برای اطمینان بیشتر نیز میتوانید دمای واقعی را با دماسنج یخچال اندازه بگیرید.
درِ یخچال را زیاد باز نگه ندارید
هر بار که در یخچال باز میشود، بخشی از هوای سرد خارج و هوای گرم محیط وارد میشود.
باز گذاشتن طولانی در یخچال میتواند باعث افزایش دمای فضای داخلی شود و دستگاه برای بازگرداندن دما به محدوده مناسب باید بیشتر کار کند.
قبل از باز کردن در، اگر میدانید چه چیزی لازم دارید، مستقیم همان ماده را بردارید و در را ببندید.
غذای گرم را بیرون بگذاریم تا کاملاً سرد شود؟
یکی از باورهای رایج این است که غذای پخته باید کاملاً در دمای اتاق سرد شود و بعد داخل یخچال قرار بگیرد.
اما مواد غذایی فسادپذیر نباید ساعتها در دمای اتاق باقی بمانند.
برای مقدار زیاد غذا، تقسیم آن بین ظروف کمعمقتر میتواند به سرد شدن سریعتر کمک کند.
اگر درباره این موضوع سؤال دارید، مقاله آیا غذای داغ را میتوان داخل یخچال گذاشت؟ را بخوانید.
اگر برق قطع شود، یخچال تا چه مدت سرد میماند؟
این یکی از اطلاعات کاربردیای است که بهتر است قبل از قطعی برق بدانیم.
طبق راهنمای USDA، اگر درِ یخچال بسته بماند، مواد غذایی داخل آن در حالت معمول حدود ۴ ساعت سرد میمانند.
برای فریزر نیز اگر در بسته بماند، یک فریزر پُر میتواند حدود ۴۸ ساعت و یک فریزر نیمهپُر حدود ۲۴ ساعت دما را حفظ کند.
بنابراین هنگام قطع برق، یکی از مهمترین کارها این است که تا حد امکان در یخچال و فریزر را باز نکنید.
سه عدد مهم که ارزش به خاطر سپردن دارند
اگر قرار باشد فقط چند عدد از این مقاله به خاطر بسپارید:
- ۴°C یا کمتر: دمای مناسب یخچال
- ۱۸-°C یا کمتر: دمای مناسب فریزر
- حدود ۴ ساعت: مدت حفظ سرمای یخچال بسته در قطعی برق، در شرایط معمول
چکلیست تنظیم و استفاده بهتر از یخچال
- دمای یخچال را ۴ درجه سانتیگراد یا پایینتر نگه دارید.
- دمای فریزر را روی منفی ۱۸ درجه سانتیگراد یا پایینتر نگه دارید.
- در صورت امکان از دماسنج یخچال و فریزر استفاده کنید.
- یخچال را بیش از حد پُر نکنید.
- دریچههای گردش هوا را با ظرف و مواد غذایی مسدود نکنید.
- در یخچال را برای مدت طولانی باز نگذارید.
- برای معنی اعداد ولوم، دفترچه همان مدل دستگاه را بررسی کنید.
- در زمان قطعی برق تا حد امکان در یخچال و فریزر را بسته نگه دارید.
جمعبندی
دمای مناسب یخچال و فریزر یکی از پایههای نگهداری صحیح مواد غذایی است.
یخچال
